 |
► Veterina ► Homeopatie ► Kontakt
Homeopatie
► Homeopat a homeopatická léčba ► Homeopatický dotazník (chorobopis) ► Přírodní léčba |
|
Přírodní léčba
chřest, včelí med, jablečný ocet, ricinový olej, javorový sirup, pálivé papričky, zázvor, kysané zelí, brynza, pivo
V době téměř nepřeberného množství farmaceutických výrobků a masových reklamních kampaní farmaceutického průmyslu, snadno zapomínáme na osvědčené léčebné prostředky našich předků. Některé běžné a snadno dosažitelné věci v sobě mají i velký léčebný, regenerační a tonizující potenciál. Marně hledaný "zázračný" lék často leží na dosah ruky.
Chřest (asparagus, špargl)
Zelenina blízká cibuli a česneku, původem z Orientu. Úžasné léčivé, regenerační a tonizující účinky chřestu, užívaného ve vysokých dávkách, znali ve starém Orientu už před mnoha tisíci lety. Už přinejmenším před 5000 lety byl oblíbenou potravinou staré Číny a Egypta (doklady o jeho pěstování se našly na nástěnných malbách v pyramidě u Sakkary). Řečtí a římští Patriciové ho užívali jako afrodiziakum, Hippokrates jako diuretikum. Do Evropy se dostal přes Španělsko. Ve Francii se brzy stal zeleninou králů, v dalších zemích zeleninou bohatých. Přestože v současnosti je běžně dostupný, v Čechách je jeho spotřeba stále poměrně nízká (např. r. 2003 průměrná spotřeba chřestu činila v Německu 1420g/osobu a rok, v Rakousku 820g, u nás jen 100g).
Vysoký obsah vitamínů, minerálů a jejich kombinace, dělají z chřestu něco jako přírodní elixír mládí. 250g chřestu pokryje celodenní potřebu vitamínu C. Je mimořádným zdrojem vitamínu E, obsahuje velké množství beta-karotenu (provitaminu A), vitamínů skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6), biotinu a kyseliny listové. Obsahuje vápník a hořčík v optimálním poměru. Ze stopových prvků je zde hojně zastoupen draslík a zinek, dále fosfor, železo a jód. Je dobrým zdrojem vlákniny, důležité pro správnou funkci střev. Má vysoký obsah proteinů a vysoký obsah vody, nízký obsah kalorií (jen 22kcal = 94kJ ve 100g), nízký obsah tuků a cukrů, proto je skvělou součástí redukčních diet. Obsahuje antioxidanty a aminokyselinu glutation s protirakovinným účinkem.
Zvýšená konzumace chřestu, obecně, nevyvolává žádné zdravotní potíže, pouze lidé nemocní dnou (zvýšenou hladinou kyseliny močové), by ho měli konzumovat opatrně. Po větší konzumaci se změní zápach moči.
Příprava a dávkování: Chřest by měl být pokud možno čerstvý, s dlouhými, pevnými stonky a pevnými vrcholky, nejlépe bio-kvality. Zelený chřest často není třeba loupat, pokud jsou jeho výhonky mladé a křehké. Bílý chřest loupeme pomocí škrabky na brambory (od hlavičky dolů. Aby pak nezčernal, namočíme ho do studené vody). Dá se užívat na mnoho způsobů. Např. 2-4 polévkové lžíce chřestového pyré 2xd 1-3měsíce. Léčebně působí syrový i tepelně opracovaný. a) Syrový - ve formě salátů s octem či salátovou zálivkou - ve formě šťávy (samotný nechutná dobře, proto se kombinuje s mrkvovou šťávou, celerovou šťávou, medem) - jako pyré (rozmixovaný, dá se několik dní uchovávat v chladničce) - naložený v jablečném octu (v ústech kyselý, organizmus alkalizuje). b) Tepelně opracovaný - oblíbená je chřestová krémová polévka - můžeme ho podávat zapečený se sýrem - v těstovinách a na pizze - jako přílohu k masu či vínu (dohromady svázanou "otýpku" 6-10 stonků chřestu vložíme do mírně osolené, vřící vody, hlavičkami nahoru (stačí ponoření jen do poloviny, křehké hlavičky se uvaří v páře. Svázání stonků zamezí jejich polámání a rozvaření). Chřest nevystavujeme varu déle než 10minut. Stačí i krátké spaření (20s ve vřící vodě či horké páře).
Léčebné účinky chřestu: - Velký lék ledvin, močového měchýře a močových cest. Umožňuje obnovu a omlazení ledvinných buněk. Zvyšuje tvorbu moči, ale upravuje i příliš časté močení. Rozpouští močové kameny a brání jejich tvorbě. Léčí záněty močového měchýře. Léčí následky zhoršené funkce ledvin, jako některé migrény, padání vlasů, nezdravý stav kůže. - Velký lék prostaty. V moderní společnosti až 1/3 dospělých mužů trpí zvětšením prostaty, a roste počet případů rakoviny prostaty. Jednou z příčin je sedavý způsob života, který vede ke chronickému stlačování prostatické oblasti (obdoba rakoviny prsu u žen z dlouhodobého stahování podprsenkou). - Afrodiziakum ("ženšen Indie"), zvyšuje libido, má větší povzbuzující účinky než ženšen, a to pro obě pohlaví. Umožňuje regeneraci orgánů pánevní oblasti, zlepšuje plodnost mužů i žen. - Harmonizuje ženské hormony. Pravidelné užívání chřestu zmírňuje premenstruační syndrom a menstruační bolesti, brání zadržování vody v těle, brání tvorbě křečových žil. - Je velmi vhodný pro těhotné ženy a pacienty s Alzheimerovou chorobou, mimo jiné pro vysoký obsah kyseliny listové (100g chřestu dodá tělu 37% doporučené denní dávky). - Snižuje hladinu cholesterolu, upravuje krevní tlak, pomáhá udržet zdravé cévy a silné srdce, zlepšuje zásobování mozku a dalších orgánů kyslíkem, upravuje srdeční palpitace, stimuluje krvetvorbu. - Upravuje hladinu krevního cukru (cukrovku i hypoglykemii) - Upravuje trávení a vyměšování (průjem i zácpu). Značný obsah vlákniny brání ochablosti střev, prospívá zažívání, působí preventivně proti rakovině tlustého střeva. - Má výrazné protirakovinné účinky, preventivní i léčebné. Zlepšuje také snášení chemoterapie. - Má výborné protizánětlivé účinky. Velmi pomáhá pacientům s artritidou. Působí proti plísním, bakteriím i virům. - Zpomaluje, až zastavuje, degenerativní procesy: artróza, roztroušená skleróza, Alzheimerova nemoc, katarakta. Zlepšuje zrak (vitamin E, beta-karoten,..). - Odstraňuje chronickou únavu. Detoxikuje a alkalizuje tělo, dodává důležité vitamíny a minerály v optimální formě, podporuje obnovu a omlazování buněk - Blahodárně působí na zdravý spánek a psychickou i mentální kondici. Zmírňuje obavy a strach, uvolňuje nervové napětí, navozuje klid mysli, léčí deprese. Zlepšuje schopnost soustředění a paměť. - Čistí pleť, zpevňuje nehty, napomáhá růstu vlasů. Obsahuje kombinaci vitaminů skupiny B, beta-karotenum a zinku, která je ideální pro zdravé a lesklé vlasy, čistou a pružnou pleť, zdravé a pevné nehty. Brání tvorbě bradavic (lokálně i jako potravina). Zlepšuje ekzémy a akné. Vysoký obsah vitamínu E působí proti projevům stárnutí pokožky. - Je ideální složkou redukčních diet. Obsahuje velmi málo kalorií (na 100g chřestu jen 18 kalorií) a je bohatý na vlákninu.
Včelí med
Hodnotná přírodní potravina, ale také jeden z největších léků starověké medicíny (léčil jím Hippokrates i Paracelsus). Naši předkové ho užívali po tisíciletí, nejen vnitřně, ale i povrchově. Obsahuje četné enzymy, antioxidanty, aminokyseliny, vitamíny, minerály, pylová zrna, včelí mateří kašičku. Je ideálním konzervačním prostředkem (vysoký obsah cukrů, nižší pH, organické kyseliny), dají se do něj nakládat potraviny (v egyptských pyramidách nalezený zkrystalizovaný med byl i po 3000 letech jedlý).
Nejlepší je med z okolí pacienta, nepasterizovaný, surový, bio-kvality. Krystalizace není na závadu, naopak je známkou pravosti medu (pouze jednodruhový akátový med nekrystalizuje pro vyšší podíl fruktózy). Nesmí být zahřátý na víc než 46°C, jinak ztratí většinu vitamínů a enzymů, a stává se nestravitelným. Neměl by také být dlouhodobě vystaven slunečnímu světlu. Celosvětově je za nejlepší považován med Manuka (N. Zéland. Nejlepší na hojení ran, jizev a keloidů) a med Zambezi (Africký černý med. Nejlepší na anemii, osteoporózu a poruchy minerálního metabolizmu). Používají se léčebně tam, kde místní med nestačí.
Zvýšená konzumace medu obecně nevyvolává žádné zdravotní potíže, pouze lidé s alergií na pyly a včelí žihadla by měli být, při jeho užívání, obezřetní, a diabetici umírnění.
1) Lokální, zevní, povrchové použití:
- Ošetření ran. Med, přiložený na ránu, zpočátku štípe, ale zastavuje krvácení, brání infekci, velmi urychluje hojení, zmenšuje následné jizvy, brání vzniku keloidů. Působí proti zánětu, bakteriím, virům i plísním. Je ideálním doplňkem chirurgie. Za druhé světové války v Rusku přes 40 velkých klinik používalo med na rány jako antiseptikum. Plastičtí chirurgové nedávno zjistili, že při transplantaci kůže se rány rychleji a bez komplikací hojí, má-li pacient ve stravě med. - Ošetření popálenin, včetně popálení vřícím olejem a spálení sluncem. Med absorbuje horkost, ochlazuje, urychluje hojení, zmenšuje jizvy. - Nehojící se rány, puchýře, vředy. Očistit, nanést med, a na 7dní obvázat. Med vyhojí patologické ložisko a vstřebá se. - Med je účinným pomocníkem při bodnutí včelou a jiným hmyzem, ale také při uštknutí hadem. Neutralizuje jed, působí protialergicky, hojí ránu, brání následné nekróze a infekci. - Afty, bolesti zubů, špatný stav dásní. Med brání přerůstání kvasinek a bakterií v dutině ústní. Podaný přímo na bolavý zub, ulevuje od bolesti. Indiánky medem potíraly dásně dětem při obtížném prořezávání zubů. Med nezpůsobuje zubní kaz, naopak zubům prospívá. Cukry, v něm obsažené, se z velké části rozkládají až v žaludku, ne v dutině ústní. - Záněty spojivek. Léčivé účinky má koupel oka v teplé vodě s medem. - Akné. Med je jedním z nejlepších léků na léčbu akné, a na omlazení pokožky. Stačí med (nebo med se skořicí) vetřít do kůže a opláchnout. - Kožní plísňová onemocnění. Často dobře reagují na med se skořicí či koupele ve vodě se sodou. - Lupénka (psoriáza). Onemocnění klasickými prostředky nevyléčitelné a obtížně zlepšitelné. Stav mnohých nemocných se zlepšil po lokálním a celkovém užívání včelího medu.
2) Celkové, vnitřní použití:
Med se užívá po lžičkách či popíjí rozpuštěný ve vodě. Doporučovaná denní dávka je 60-100g (3-5 lžic) denně. Přidání skořice 4-5x zvýší léčebné účinky medu. Např. 1polévková lžíce medu a 1 čajová lžička skořice 1xd před snídaní až několikrát denně. Nebo 1polévková lžíce medu + 1/2 čajové lžičky skořice. Nebo 2 polévkové lžíce medu + 1čajová lžička skořice. Nebo šálek horké vody + 2 lžičky medu + 2 lžičky práškové skořice. Nebo čajová lžička medu + poprášit skořicí. K dosažení léčebného účinku nemusí být dodrženo přesné dávkování.
- Med upravuje trávení. Je vhodný k léčbě všech forem podráždění trávicího traktu a zažívacích potíží. Pálení žáhy a žaludeční vředy. Onemocnění střev, plynatost, bolesti břicha. Zácpa (např. kávovou lžičku před spaním). Průjem. Med má přímo zachraňující účinky při těžkých průjmech kojenců. Nemoci jater a žlučníku (žloutenka, zánět žlučníku,..). - Je účinným pomocníkem při léčbě otrav, např. houbami. - Je cennou potravinou ve výživě dětí a těhotných žen, ideálně se v něm doplňují výživové a léčebné vlastnosti. Kojencům se v malých dávkách může přidávat už od prvního týdne života. Nahrazení cukru medem upravuje hyperaktivitu u dětí a pomáhá jejich zdravému růstu. Svým obsahem železa a mědi zvyšuje obsah krevního barviva hemoglobinu a podporuje tvorbu krve (hl. tmavý med). Díky obsahu vitamínu B12, podporuje fyzickou sílu a chuť k jídlu. Jako sladidlo je nesrovnatelně lepší než řepný cukr, a to jak v umělé výživě kojenců (6-8%), tak ve všech pokrmech. Někteří autoři doporučují, aby těhotné ženy během těhotenství zkonzumovali 5kg medu, plod tak dostane látky potřebné ke zdravému vývoji v mnohem přirozenější a využitelnější formě než prostřednictvím multivitaminových tablet. - Nahrazení bílého cukru medem výrazně snižuje riziko civilizačních chorob, například cukrovky, tím, že sníží zatížení enzymatické činnosti. Med obsahuje převážně jednoduché cukry (monosacharidy), které organizmus snadno a bez enzymatické zátěže využije. Bílý řepný cukr neobsahuje vitamíny, minerály ani enzymy a jeho trávení je pro organizmus velmi zatěžující, což časem vede k onemocnění cukrovkou. Med mohou užívat i diabetici (čajová lžička světlého medu 1-2xd). Umělá sladidla jsou dlouhodobě nebezpečná, mohou zhoršit cukrovku, vyvolat rakovinu, neurologické a další potíže. - Med je jedním z nejlepších prostředků ke snížení hladiny cholesterolu v krvi (např. během dne popíjet medový nápoj po 3měsíce). Dnes tak rozšířené chemické léky na snížení cholesterolu jsou dlouhodobě velmi zatěžující a mohou mít obrovské vedlejší účinky včetně rakoviny jater a poškození mozku. - Med dodává energii a zahání únavu. Rozpuštěný ve vodě má účinky energetického nápoje pro atlety a posilujícího nápoje pro vyčerpané, nemocné, rekonvalescenty, malé děti, staré lidi. Dlouho a rovnoměrně, dodává tělu snadno využitelnou energii a vitamíny. - Med zvyšuje přirozenou odolnost organizmu. Stimuluje imunitní systém, působí proti zánětu, bakteriím, plísním i virům. - Nachlazení. Akutní bolest v krku, ucpaný nos, suchý, záchvatovitý kašel (voda s medem, čaj s medem a citrónem). - Onemocnění dýchacích cest. V Bulharsku zkoumali účinky medu na 18000 pacientech a prokázali zlepšení u chřipky, rýmy, sinusitidy, bronchitidy, astmatu, respiračních alergických potíží. Med se s úspěchem používal i jako doplněk léčby černého kašle a tuberkulózy plic. - V Indii úspěšně používají pastu z medu a skořice k léčbě srdečních onemocnění. Med obsahuje hodně draslíku, posiluje srdce, čistí a rozšiřuje cévy, upravuje vysoký krevní tlak a zlepšuje dýchání. - Čistí a omlazuje plet: pleťová maska z medu a ovesných vloček na 1/2h. Vtírání čistého medu do kůže výborně hojí akné. - Omlazuje vlasy a snižuje jejich vypadávání: olivový olej + med. Nebo olivový olej + med + skořice. Vetřít do vlasů a ponechat 5-15minut. - Osteoporóza. Už 1polévková lžíce medu denně stimuluje příjem vápníku z potravy. Nejlepší je tmavý med. - Artritida. 1 polévková lžíce medu + 1/2 čajové lžičky skořice 1xd před snídaní, do měsíce většinou vymizí bolesti, léčba se provádí 3měsíce. - Anemie. Hlavně tmavý med má výrazné léčebné účinky. - Med posiluje psychiku, mírní nervovou vyčerpanost i nervovou přecitlivělost. Je ideálním proti-stresovým lékem, především pro lidi, kteří mají problémy s krevním cukrem (např. lžíci ráno na lačno a večer před spaním). - Upravuje nespavost a zlepšuje spánek (např. mléko s medem či kávová lžička medu před spaním) - Lék neplodnosti mužů (2 lžičky medu před spaním) i žen (indický recept: med poprášený skořicí vtírat do dásní během dne. Nebo med rozpustit ve vlažné vodě a popíjet během dne) - Obezita. Med obsahuje hodně cukrů, ale málo kalorií. Med se skořicí 2-3xd v čaji či vodě upraví hladinu cukru v krvi, sníží chuť na sladké, dodá tělu potřebnou energii, přitom podporuje odbourávání tělesného tuku. - Stáří. Med je výborným tonikem pro seniory. Dodává energii, zvyšuje bdělost, pevnost kostí, pohyblivost kloubů, obranyschopnost organizmu. - Rakovina. V Japonsku a Austrálii med se skořicí úspěšně používají i při léčbě rakoviny. Zvýšená konzumace medu byla právem považována za jednu z cest k dlouhověkosti (chovatelé včel dle statistik žijí déle než průměrná populace, méně trpí rakovinou a artritidou). - Alkalizuje tělo. Med sám má nižší pH, v organizmu ale vyvolává žádoucí zásaditou odezvu. - Léčba medem pomohla mnoha pacientům s onemocněním ledvin, infekcí močového měchýře, nočním pomočováním, migrénou, alergií, ztrátou sluchu, a různými dalšími potížemi.
Jablečný ocet
Ocet, vyráběný ze šťávy celých, čerstvých, rozdrcených jablek, kvašením v dřevěných barelech, nepasterizovaný. Zlatohnědá tekutina s viditelnou usazeninou na dně. Potravina i lék.
Obsahuje neobvykle mnoho draslíku, vápníku, fosforu a stopových prvků (hořčík, železo,..). Nechybí ani sodík. Za své léčivé účinky vděčí především vysokému obsahu minerálů a schopnosti spojovat draslík s ostatními prvky. Má nízký obsah cukru. Obsahuje vitaminy skupiny B, vitamín C, kyselinu listovou. Díky obsahu kyseliny octové má výrazné dezinfekční účinky. Není ho třeba uchovávat v lednici.
Užívá se rozpuštěný v pitné vodě ve formě nápoje, koupele, ke kloktání, výplachům, inhalacím. Dále jako zábal či obklad.
- Má výrazné antibakteriální účinky (kyselina octová,..) a účinky imunostimulační (vitamin C,..). Brání kažení zubů. Čistí střeva od nežádoucích hnilobných bakterií, má příznivý vliv na přirozenou střevní mikroflóru. Už po několika dnech jeho užívání dech i stolice ztrácejí nepříjemný zápach. Zastavuje rozvoj ušních, nosních a krčních infekcí, infekcí močových cest, gynekologické výtoky. - Posiluje trávení. 1-2 lžičky ve sklenici vody před hlavními jídly zlepší funkci žaludku. Působí proti překyselení žaludku, nadměrné tvorbě žaludečních šťáv, pálení žáhy (med a jablečný ocet 1:1 s trochou citronové šťávy = kyselá chuť, ale v organizmu zásaditá reakce). Díky svíravým účinkům zastavuje průjem. Působí proti střevním parazitům. Zmírňuje ranní těhotenskou nevolnost. - Zvyšuje okysličování krve. Léčí poruchy krevního oběhu, otoky žil a křečové žíly (obklady), hemoroidy. Zvyšuje krevní srážlivost, pomáhá léčit nadměrné menstruační krvácení. Draslík je důležitý pro správnou činnost srdeční svaloviny. - Léčí obezitu. Zvýšením hladiny kyslíku v krvi zrychluje energetický metabolizmus a má výrazný redukční efekt. Vláknina pektin, obsažená v jablečném octu, má schopnost zvětšovat svůj objem bobtnáním, což navozuje pocit sytosti a snižuje pocit hladu. - Pektin má také schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi. - Užívání jablečného octa odstraňuje překyselení organizmu (acidózu), které je dáváno do souvislosti s nadměrnou únavností, chronickými bolestmi hlavy, alergiemi, artritidou, cukrovkou, rakovinou, roztroušenou sklerózou a dalšími civilizačními nemocemi. Ačkoli je kyselý, v organizmu vyvolává zásaditou reakci. - Výrazně zlepšuje stav pleti a vlasů (1:1 s vodou. Na obličej a zavázat: otevře póry, vyčistí a omladí pleť. K omývání vlasů: posílí a regeneruje vlasy). Pomáhá při mnohých kožních problémech. Rozprašovačem aplikovaný na kůži před opalováním zajistí perfektní opálení i ochranu kůže. - Ve formě obkladů rychle hojí sportovní zranění, otoky a bolesti kloubů.
Ricinový olej (castor oil)
Získává se lisováním plodů skočce obecného (Ricinus communis). Semena této rostliny jsou jedovatá, olej po přefiltrování či tepelné úpravě jedovatý není. Obsahuje 95% podíl ricinolejové mastné kyseliny. V technické praxi se používá k výrobě maziv, hydraulických olejů, bionafty, brzdných kapalin (podle anglického označení castor oil vznikl i název firmy Castrol). Používá se také k vnitřnímu i zevnímu léčení.
- Vnitřně užitý má projímavé účinky a očišťuje střeva. V nízkém homeopatickém ředění, kromě projímavých účinků, podporuje u žen tvorbu mléka. Ve vysokém homeopatickém ředění naopak léčí průjmy a zastavuje nadměrnou tvorbu mléka.
- Omlazující ajurvédská kúra "žvýkání oleje" používá sezamový či slunečnicový, popřípadě kokosový, lněný, olivový, mandlový či ricinový olej k výplachům úst. Je jedním z alternativních přístupů k léčbě rakoviny. Ráno po probuzení (ještě před napitím, snídaní a čištěním zubů) vezmeme do úst 1 polévkovou lžíci oleje. Mírně zakloníme hlavu a pomalu pohybujme olejem v ústech, žvýkáme ho, nasáváme a protlačujeme mezi zuby 10-20minut. Nekloktáme, zásadně olej nepolykáme. Zpočátku hodně viskózní olej v ústech postupně řídne a bělá (zůstane-li žlutý, znamená to, že ještě nebyl v ústech řádně zpracován). Po skončení procedury olej vyplivneme, vypláchneme si ústa vodou a 1-2 sklenice vody vypijeme.
- Očistná jogínská kůra "pití oleje" používá kvalitní, za studena lisovaný olivový olej, popřípadě olej ricinový. Po jednodenní přípravné fázi, která spočívá v lehké stravě typu salátu či hladovce, a v pití vody či jablečné šťávy, si připravíme očistný nápoj. Do 1/2l oleje vymačkáme 4-5 citronů. Celý nápoj po částech vypijeme v době mezi 16-20h. Následuje nevyhnutelný silný průjem s důkladným pročištěním celého trávicího traktu a žlučových cest. Ozdravný účinek můžeme posílit nahříváním jaterní oblasti v poloze vleže na levém boku. Další den je vhodné strávit v klidu, rovněž o hladu či lehké stravě typu salátu, s pitím vody či jablečné šťávy. Kůru je vhodné podstoupit 1-4xr, především na jaře a na podzim. V případech onemocnění trávicího traktu, jater či slinivky, je třeba její použití předem prokonzultovat s lékařem.
- Zevně se ricinový olej používá k promaštění suché kůže, kterou zjemňuje a udržuje přirozeně svěží, ke zpomalení tvorby vrásek, k léčbě sklerodermie. Podporuje regeneraci kůže, urychluje hojení jizev. Pomáhá odstranit některé druhy bradavic. Podporuje růst a zdraví vlasů (součást regeneračních vlasových masek) a očních řas (kapku oleje rozetřeme konečkem prstu po okrajích víček). V kosmetice se také uplatňuje jako rozpouštědlo pigmentů.
- Ve formě zábalů léčí úrazy a záněty, bolesti a otoky svalů, kloubů, páteře, nervů. Teplé zábaly ricinového oleje u mnohých pacientů dokázaly vyléčit i nádory, a zlepšit těžká degenerativní onemocnění nervového a pohybového aparátu. Léčivé účinky zábalů s ricinovým olejem objevil americký senzibil a léčitel Edgar Cayce. Do povědomí odborné veřejnosti je dostal MUDr. William A. Mc Garey, který jimi ve své Arizonské klinice vyléčil tisíce pacientů. Jednou z koncepcí, vysvětlujících princip účinku, je ta, že ricinový olej stimuluje činnost lymfatického systému, čímž dochází ke zvýšené eliminaci toxických látek z buněk a tkáně jsou pak schopny rychleji regenerovat.
K přípravě zábalu, potřebujeme ricinový olej, bavlněný či vlněný flanel, 2kusy igelitu (větší a menší), elektrickou podušku, ručník, 2-3 spínací špendlíky. Flanel několikrát přeložíme tak, aby jeho velikost odpovídala velikosti elektrické dečky (v případě zábalu břicha či páteře) nebo velikosti postižené oblasti. Složený flanel podložíme igelitem a zalijeme ricinovým olejem, tak, aby se do něj vsáknul, ale příliš neprosakoval ven. Mokrý flanel přiložíme na postižené místo, překryjeme druhým igelitem a přiložíme elektrickou podušku. Nakonec zábal na místě zajistíme pomocí ručníku a dvou či tří spínacích špendlíků. Elektrickou podušku nastavíme na takovou teplotu, jakou je pacient ještě schopen snést. Horký zábal ponecháme 1-1,5h. Po jeho odstranění, kůži očistíme roztokem jedné sody (2 čajové lžičky na litr vody). Použitý flanel nevyhazujeme, ale uložíme do plastové nádoby pro další použití (u téhož pacienta). Dle potřeby na něj průběžně naléváme další ricinový olej, aby zůstal dostatečně nasycený. Při krátkodobé léčbě zábaly aplikujeme denně po dobu 1-7dní, při dlouhodobé léčbě vždy 3dny v týdnu.
Javorový sirup
Zcela přírodní produkt, získaný z čisté, koncentrované, horké, javorové mízy. Tradiční zemí jeho původu je Kanada. Obsahuje přírodní organické kyseliny, aromatické látky, vápník a draslík, mangan, hořčík, železo, vitamíny A, D, biotin, kyselinu listovou a komplex vitamínů skupiny B.
Čím světlejší má barvu, tím jemnější a méně intenzivní má vůni a chuť, a tím je i dražší. Javorový sirup s označením A je nejdražší a nejvhodnější k léčebným účelům, C je nejvíce oblíbený v Evropě, D je tmavý sirup, vhodný pro pečení a gastronomii. Při pečení a vaření 3díly javorového sirupu nahradí 4 díly bílého cukru.
- Javorový sirup obsahuje cukry, které se vstřebávají přímo střevními stěnami, aniž by zatěžovaly slinivku břišní. Je proto výbornou náhradou za rafinovaný bílý cukr, který je pro organizmus velmi zatěžující, což může vést k onemocnění cukrovkou.
- Protirakovinné účinky javorového sirupu objevil v sedmdesátých letech dvacátého století americký léčitel ("Doktor Jim" z Asheville v Severní Karolíně), když léčil pět sester, z nichž čtyři ve věku padesáti let zemřely na rakovinu prsu, zatímco pátá touto nemocí vůbec neonemocněla. Na otázku, jestli v její stravě není něco odlišného, odpověděla, že moc ráda popíjí nápoj ze sody a javorového sirupu. Léčitel pak podával tento nápoj 200 pacientům s diagnostikovanou rakovinou v terminálním stádiu. Podle jeho tvrzení 185 z nich žilo ještě nejméně 15let a téměř polovina se z nemoci zcela uzdravila.
Recept: V malém kastrůlku či na malé pánvičce smísíme 3 díly javorového sirupu a 1díl jedné sody (soda bicarbona), např. 15 lžiček sirupu + 5 lžiček sody. Energicky promícháme, a 5 minut mírně zahříváme na sporáku, dokud směs nezhoustne. Užíváme po jedné čajové lžičce, zpočátku častěji, např. 3xd, pak dlouhodobě 1xd. Pasta může být užívána přímo, rozpuštěná ve vodě či namazaná na chléb. V případě nutnosti ji dočasně ji můžeme nahradit medem.
Chilli papričky, feferonky, kayenský pepř (jemně mleté sušené chilli papričky)
Potraviny, při umírněné konzumaci, velmi prospěšné lidskému zdraví. Obsahují především velké množství vitaminu C a karotenoidní pigmenty, působící jako provitamíny A (ty se nejlépe se vstřebají, když papričky pokapeme kvalitním jedlým olejem). Zatímco z vitaminu C se varem ztrácí asi 50%, z provitaminů A jen 5%. Dále papričky obsahují vitaminy B1, B2, E a P, z důležitých minerálů především vápník, hořčík, fosfor, síru, křemík, železo a zinek. Za jejich "pálivost" je zodpovědná chemická látka (alkaloid) kapsaicin. Pomáhá papričkám s odolností proti napadení bakteriemi a plísněmi, a s ochranou před býložravými savci, které ostrou chutí odrazuje (ptáci pálení nepociťují). Kapsaicin se neztrácí ani varem. Čím mají papričky vyšší obsah silic a nižší obsah vody, tím jsou pálivější (nejvíce pálí úzké a špičaté papričky, hl. jejich semena a žebra). Mezi známé producenty kvalitních pálivých papriček patří Španělsko, Maďarsko a Slovensko.
SHU (Scoville Heat Units) = jednotky, jimiž se měří ostrost-pálivost kapsaicinu. Jemná paprika má hodnoty 0-100 SHU, nejpálivější chilli na světě (lusk Jolokia z Indie) 1000 000 SHU.
Pozor!: Chuťové buňky si časem na opakovanou konzumaci ostrých pokrmů zvyknou a jejich citlivost na extra ostré chutě poklesne, což může vést k závislosti na stále ostřejších a kořeněnějších pokrmech. Kapsaicin, jako každá chemická látka, se dá předávkovat. Velmi opatrní by měli být lidé, trpící zvýšenou citlivostí žaludku, překyselením žaludku, poruchami trávení a záněty močových cest. Lidé, kterým ostré jídlo nechutná, by se do něj neměli nutit.
Kapsaicin je látka rozpustná v tucích. Kdo chce zahnat příliš silné pálení v ústech, rozhodně by ho neměl zapíjet vodou. Nejlepším prostředkem k zastavení pálení je mléko, pomůže také jogurt, sýr, chléb, rýže či kostka cukru.
Ostré pokrmy obecně: - Způsobují větší prokrvení receptorů ústní sliznice, které se přenáší i na sousední chuťové nervy. Díky tomu se zintenzivní vnímání chutí (sladké, kyselé, hořké, slané). - Prokázaný je pozitivní vliv na zdraví zubů: ostré pokrmy podporují tvorbu slin, a tím zvýšené čištění dutiny ústní a zubů od zbytků potravy. - Otevírají póry na celém těle a zvyšují pocení, čímž snižují tělesnou teplotu. To je jeden z důvodů jejich obliby u obyvatel teplých zemí. - Mají antiseptické účinky. Jogíni v Indii jedí sedm zrnek černého pepře denně jako prevenci žloutenky a úplavice. - Tělo na silně palčivou chuť reaguje zvýšenou produkcí endorfinů, sníženým vnímáním bolesti, vyvoláním euforické nálady a pocitu štěstí. - Kvůli stimulačním a prokrvujícím účinkům se ostré pokrmy využívají jako afrodiziakum (dodají energii, zvýší potenci, citlivost pohlavních orgánů, libido).
Kapsaicin: - Povzbuzuje krevní oběh, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, omezuje tvorbu tukových depozit v tepnách, ředí krev, čímž snižuje riziko vzniku trombózy, srdečního infarktu, mozkové mrtvice. Pravidelní konzumenti pálivých papriček méně často onemocní chorobami srdce. V případě už rozvinuté srdeční choroby, kapsaicin působí léčebně. Svým protisrážlivým působením může nahradit acylpyrin, který mívá neblahé vedlejší účinky (krvácení do žaludku,..). - V umírněném množství má velmi příznivý vliv na trávení. Zvyšováním produkce žaludečních šťáv a žluči zlepšuje rozkládání a stravitelnost tučných a těžkých jídel. Pravidelní konzumenti pálivých papriček méně často trpí žaludečními vředy (pozor v případě už vytvořeného vředu!!). V umírněném množství má příznivý vliv na sliznici střev. - Díky tomu, že zlepšuje trávení, zlepšuje i kvalitu pleti. Pověra, že lidé se sklony k nečisté pleti se mají vyvarovat ostrých jídel, byla z větší části vyvrácena. Japonský vědec Kenji Okajima zjistil, že kombinace pálivých papriček (kapsaicin) a sojových bobů (isoflavon) pomáhá obnovit vlasy a obočí, které vypadaly v důsledku stresu (5 gramů chilli papriček a 200g sojových bobů denně po dobu 1 měsíce). - Povzbuzuje metabolizmus (zvyšuje ho až o 25%), což vede k rychlejšímu spalování přijaté potravy, a brání přibírání na váze. To, a nízký energetický obsah, činí z pálivých papriček výbornou součást redukčních diet. Podle některých vědeckých studií kapsaicin i přímo likviduje tukové buňky. - Prokrvující účinek kapsaicinu na sliznice nosu a dýchacího ústrojí, a vysoký obsah přírodního vitamínu C v pálivých papričkách, se dá využít k prevenci i léčbě rýmy a nachlazení. Při bronchitidě přináší kapsaicin velkou úlevu vyčištěním dýchacích cest. - Přidávání chilli papriček a kayenského pepře do potravin, chrání před nákazami a otravami jídlem. Jejich dezinfekční účinky se využívají při skladování a úpravě pokrmů v oblastech s problematickou hygienou. Antibakteriální účinky kapsaicinu přispívají k likvidaci choroboplodných zárodků ve střevech, protizánětlivý a prokrvující účinek k hojení a zlepšení funkce trávicího traktu. - Stimulační efekt kapsaicinu na krevní oběh funguje i při aplikaci na kůži, čehož se s úspěchem využívá při léčbě zánětlivých onemocnění svalů a kloubů (revma, artritida). Postižený sval či kloub se, po potřením přípravkem s obsahem kapsaicinu, prokrví, prohřeje, zlepší se jeho látková výměna, urychlí léčení zánětu. - Konzumenti pálivých papriček méně často onemocní diabetem. Kapsaicin snižuje hladinu glukózy v krvi. Při léčbě diabetu je velmi prospěšný i vysoký obsah vitaminu C v papričkách (chrání cévy, zlepšuje imunitu). - Kapsaicin také působí na senzory v mozku, které kontrolují spánkový cyklus. Opakovaná konzumace pálivých papriček pomáhá k lepšímu spánku, snadnějšímu rannímu vstávání a pocitu větší energie druhý den po konzumaci (30g chilli denně: 8týdnů. V samém začátku měly pokusné osoby pocit, že jim pálivé jídlo ve spánku spíše brání, rychle si ale zvykly, načež jim stačilo o 20min. méně spánku a přes den pociťovali o 30% více energie). - Konzumenti pálivých papriček mají méně rakoviny. Podle některých vědeckých studií kapsaicin zabíjí rakovinné buňky, především u rakoviny slinivky a prostaty, v kombinaci se zázvorem také u rakoviny vaječníků. Nastartuje apoptózu, při níž se buňka zničí sama, nebo autofagii, při níž se buňky "požírají" navzájem. Sebezničující proces přitom probíhá pouze v rakovinných buňkách, ostatních buněk se netýká.
Zázvor (Ginger)
Dužnatý oddenek (mylně označovaný za kořen) tropické, vytrvalé rostliny Zingiber officinale. Jedno z nejstarších koření světa. V Indii a Číně se, jako koření i lék, používá déle než 3 tisíce let. Obsahuje mnoho aromatických látek (silice, éterické oleje), díky nimž má typickou vůni. Za svou charakteristickou ostrou, kořeněnou chuť, vděčí také látce, zvané gingerol.
Používá se čerstvý, sušený, kandovaný, nakládaný, ve formě čaje, limonády, zázvorového piva, zázvorového vína. I nakrojený oddenek, díky svým antibakteriálním účinkům, vydrží dlouho v lednici (několik týdnů). Sušený, práškový zázvor je štiplavější (1 čajová lžička odpovídá polévkové lžíci čerstvého), před použitím se doporučuje ho namočit. Zázvor je součástí orientálních kořenících směsí (kari,..), pekařských a cukrářských výrobků (perník, vánoční cukroví, zázvorky,..), můžeme se s ním setkat v marmeládách, džemech a kompotech (jablka, hrušky, ananas). Používá se i zevně, ve formě zázvorového oleje a horkých obkladů.
Má mnoho léčivých účinků: - Zlepšuje trávení. Podporuje tvorbu slin. Povzbuzuje činnost žaludku a střev. Povzbuzuje chuť k jídlu a urychluje metabolizmus. - Zmírňuje plynatost, střevní nadýmání a koliky, říhání a žaludeční potíže. - Je vhodným detoxikačním prostředkem. Stimuluje játra, která čistí organizmus od jedů. Pomáhá v některých případech otravy jídlem. Je doporučován k občasné ozdravné čistící kůře. - Díky svým antiseptickým a protizánětlivým účinkům se velmi osvědčil při léčbě průjmů ze závadné vody či potravy (např. při cestě do zahraničí) a "střevních chřipek". - Je velkým lékem nevolností, včetně nevolnosti těhotenské (tzv. ranní) a kinetózy (nevolnost, studené pocení, závratě při jízdě dopravním prostředkem), nevolnosti po chirurgické operaci, po užívání léků, po chemoterapii. - Zklidňuje stavy závratí, časté u starších osob. - Pomáhá proti nachlazení, chřipce, rýmě, zánětům v krku, infekcím dýchacího ústrojí. Působí preventivně i léčebně (nejlépe při prvních známkách nemoci). Uvolňuje ucpaný nos, snižuje zimnici i horečku, podporuje pocení, tlumí kašel. Zmírňuje křeče průdušek, čehož se využívá při léčbě astmatu. - Tiší svalové bolesti, bolesti při zánětech kloubů, bolesti hlavy. Díky svým protizánětlivým a analgetickým účinkům se doporučuje při léčbě artritidy a revmatoidní artritidy. Lze ho užívat vnitřně, nebo zevně ve formě horkých obkladů (čajovou lžičku strouhaného zázvoru zalijeme 1/4 l vroucí vody, namočenou látku necháme přiloženou na bolavém místě do vychladnutí). Zázvorový olej se osvědčil při masážích bolestivých svalů (několik kapek + lžička mandlového oleje). - Zázvor dodává energii a prohřívá tělo. - Působí jako afrodiziakum (ostré pokrmy obecně). - Povzbuzuje krevní oběh, snižuje vysoký krevní tlak, hladinu cholesterolu v krvi, nadměrnou srážlivost krve. - Zlepšuje prokrvení pokožky. Zázvorový olej se používá i v parfumerii. - Podle některých studií zázvor pomáhá i při léčbě rakoviny slinivky a vaječníků.
Léčebná dávka může být 1-2g čerstvého strouhaného zázvoru (nebo 1cm kořene) 1-3xd. K prevenci cestovní nevolnosti je nejlepší užít zázvor 3-4h před odjezdem a během cesty každé 4h. Zázvorový čaj či limonádu můžeme popíjet kdykoli během dne, dle chutě a potřeby. Byl-li zázvor konzumován v rozumné míře (do 4g čerstvého zázvoru denně nebo do 1g sušeného zázvoru denně, v několika menších dávkách), nebyly prokázány žádné škodlivé účinky, ani v těhotenství či u velmi oslabených pacientů.
Pozor: Přestože je zázvor velmi bezpečný potravní doplněk, dá se i předávkovat. Velké dávky na lačný žaludek mohou vyvolat poruchy zažívání, opatrnost je na místě především v případě žaludečního vředu! U některých pacientů může být nežádoucí schopnost zázvoru snižovat srážlivost krve.
Zázvorový čaj, zázvorová limonáda: - Přivedeme k varu 1 litr vody, přidáme 1-3 čajové lžičky strouhaného zázvoru, 3 hřebíčky, popř. 1 svitek skořice (při léčbě žaludečních potíží vynecháme skořici a hřebíček a dáme víc zázvoru). 5 minut povaříme. Až čaj mírně vychladne, přidáme 2 polévkové lžíce medu a šťávu z jednoho citronu. Po patnácti minutách čaj scedíme. Pijeme ho teplý, po doušcích. Pokud čaj dobře vychladíme, získáme výbornou zázvorovou limonádu. - 2cm oddenku (po oškrábání slupky škrabkou na brambory) nastrouháme přímo do konvice a zalijeme litrem vařící vody. Až čaj trochu vychladne, dle libosti ho osladíme medem a dochutíme citronovou či pomerančovou šťávou. Scedíme ho, teplý a po doušcích pijeme. Dobře vychlazený zázvorový čaj je výbornou zázvorovou limonádou. - 1/4 lžičky strouhaného zázvoru zalijeme šálkem velmi horké vody.
Nakládaný zázvor: Tradiční příloha k japonskému sushi. Mladý (méně dřevnatý) zázvor oškrábeme a nakrájíme na tenké plátky, které vhodíme na půl minuty do vařící vody. Po přecezení a vychladnutí, plátky vložíme do sklenice s rýžovým octem, cukrem a solí, a necháme v lednici 1 den uležet. Nakládaný zázvor pak v lednici vydrží několik týdnů.
Kysané (nakládané) zelí
- Je vydatným zdrojem přírodního vitaminu C (100g pokryje třetinu až polovinu potřebné denní dávky). Vitamin C výrazně posiluje imunitní systém, je potřebný k tvorbě mnohých hormonů, zvyšuje odolnost vůči stresu, působí antidepresivně, proti nespavosti i únavě. Na rozdíl od jiných druhů ovoce a zeleniny, v naloženém zelí, obsah vitamínů klesá velmi pomalu a neznehodnotí se ani delším skladováním (vařením, dušením a pečením částečně ano). Dávní mořeplavci toho využívali k prevenci a léčbě kurdějí (nemoci z nedostatku vitaminu C). Pro naše předky bylo kysané zelí hlavním zdrojem vitamínů v zimním období. Využitelnost vitaminu C má mnohem vyšší než u syntetických vitaminových přípravků. Na rozdíl od citrónů ho lze sníst relativně hodně. - Přestože se jedná o rostlinnou potravinu, obsahuje i vitamin B12 (důležitý pro tvorbu krve a nezbytný pro správnou funkci nervové soustavy), což je obzvlášť důležité pro vegetariány. I obsah ostatních vitamínů skupiny B je poměrně vysoký, včetně kyseliny listové. - Obsah železa, v kombinaci s vitaminem B12, podporuje krvetvorbu. - Velké množství draslíku má, mimo jiné, odvodňovací a detoxikační účinky. - Obsahuje i vitaminy E a K, provitamin A, z minerálů a stopových prvků hořčík, vápník, fosfor, síru, železo, fluor, zinek, selen. Dále obsahuje bílkoviny, aminokyseliny, cukry, enzymy, organické kyseliny, chlorofyl a další bio-aktivní látky. - Za svou kyselou chuť vděčí bakteriálnímu kvašení, které je jedním z nejpřirozenějších způsobů konzervace. Přítomné bakterie mléčného kvašení (Lactobacillus,..) posilují střevní mikroflóru, a spolu s vlákninou působí proti zácpě, přispívají k lepšímu trávení a lepší imunitě. Působí preventivně proti nádorům trávicího traktu. Případné nadýmavé účinky lze zmírnit přidáním kmínu a bylin. - Schopnost zelí, vázat na sebe v trávicím traktu jedovaté látky a těžké kovy, se využívá k detoxikačním a čistícím kůrám. - Výzkumy potvrdily preventivní účinky syrového a kysaného zelí proti rakovině. Vděčí za ně vysokému obsahu antioxidantů (flavonoidy, vitaminy C a E) a vlákniny. Hlavní látky se silným protirakovinným účinkem (izotiokyanáty) však vznikají v zelí až během procesu kvašení (kysání). Chrání organizmus před rakovinou tlustého střeva, jater, plic, prsu a prostaty. - Kysané zelí obsahuje málo kalorií a hodně vlákniny, samo o sobě je tedy velmi dietním pokrmem, který zasytí, ale nepřibírá se po něm. V Česku tradiční vepřo-knedlo-zelo toho využívá k částečnému vyvážení takové kalorické bomby, jakou je vepřové maso s knedlíkem. Zelné saláty se doporučují jako součást mnohých redukčních diet. - Ač samo kyselé, působí nakládané zelí proti překyselení žaludku (pálení žáhy, bolesti žaludku). Obsahuje cabigen, který hraje důležitou roli při léčbě vředů. - Podílí se na optimalizaci hladiny krevního cukru. - Pravidelná konzumace kysaného zelí snižuje hodnotu nezdravého LDL cholesterolu v krvi. Pomáhá upravovat vysoký krevní tlak (pozor na obsah soli).
Kysané zelí není vhodné pro osoby s některými druhy močových kamenů, s nesnášenlivostí kyselých potravin, a pro ty, kterým jeho konzumace vyvolává výrazné trávicí potíže.
Při výběru kupovaného nakládaného zelí se vyplatí prostudovat etiketu s popisem složení, a koupit raději dražší výrobek, přírodně konzervovaný produkty kvašení (kyselinou mléčnou) než levnější, chemicky konzervovaný (E211, E224,..), se sladidly a dalšími aditivy. Je dobré upřednostnit domácí výrobce a tradiční receptury.
Jak naložit zelí: Očistíme, omyjeme a nastrouháme několik hlávek zelí (podle velikosti sudu). Na dno sudu dáme trochu koření a rozložíme celé zelné listy. Pak po vrstvách pokládám nastrouhané zelí, každou vrstvu okořeníme a důkladně upěchujeme (tradičně se zelí šlapalo po důkladném omytí nohou octovým roztokem). Jako poslední vrstvu dáme opět celé zelné listy. Když je sud plný, a zelí upěchované, necháme ho asi 2týdny v teple. Pak ho uložíme do chladnějšího sklepa, kde bude kvasit ještě několik týdnů. Zelí nesmí na povrchu oschnout, jinak by se začalo kazit. Místo odebraného zelí, doléváme do nádoby vodu. Koření: na každých 5kg zelí potřebujeme 2 cibule, 20g soli, několik bobkových listů, hrst kmínu, pár kuliček pepře, střední kořen křenu. Můžeme přidat i několik jablek a kopr. Kmín, ale také rozmarýn, šalvěj, tymián, saturejka a fenykl zmírňují možný nadýmavý účinek kysaného zelí.
Rychlokvašené zelí (hotové už za 3dny): Potřebujeme 2kg bílého hlávkového zelí, 1 bramboru, trocha chleba, koření (kmín, sůl, pepř, bobkový list,..). Očistíme, omyjeme a nastrouháme zelí. Na dno většího hrnce dáme chlebovou kůrku, syrovou bramboru vcelku, a navrch po vrstvách napěchujeme zelí. Jednotlivé vrstvy zasypeme kořením. Kmín, ale také rozmarýn, šalvěj, tymián, saturejka a fenykl zmírňují možný nadýmavý účinek kysaného zelí. Nakonec zelí přelijeme převařenou, vlažnou vodou, zakryjeme a necháme kvasit 2-3dny. Takto připravené zelí je pak třeba zkonzumovat rychle, jinak by se zkazilo.
Brynza (slovenský ovčí sýr)
Tradiční specialita slovenské kuchyně (od patnáctého století), která je zároveň účinným prostředkem proti civilizačním nemocem. Příznivé a léčivé účinky má čerstvá brynza z tepelně neopracovaného ovčího mléka. Poznáme ji podle toho, že není úplně jemná a hladká (na jazyku vnímáme drobné hrudky ovčího síra) a má krátkou dobu trvanlivosti. Pasterizovaná či termizovaná brynza je "mrtvý" produkt, využitelný pouze k nasycení, který má sice dlouhou dobu trvanlivosti, ale působením vysokých teplot ztratil téměř všechny příznivé účinky. Kvalitu a chuť brynzy ovlivňuje i roční období. Nejlepší je brynza májová (ovce na jaře spásají vysoce hodnotnou, čerstvou, mladou trávu z podhorských luk). V zimě se brynza většinou vyrábí ze směsi uskladněného ovčího a čerstvého kravského sýra v poměru 50:50.
Vyhledávaným slovenským pokrmem jsou halušky s brynzou. Brynzu můžeme jíst namazanou na chleba, přímo, či ve formě různých pomazánek. Dá se kombinovat s těstovinami a jakoukoli zeleninou. Lahodná je brynzová polévka.
- Brynza snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi. Zlepšuje poměr LDL a HDL cholesterolu. "Špatný" LDL cholesterol snižuje, zatímco "dobrý" HDL cholesterol zvyšuje. Je proto výborným prostředkem proti chorobám srdce a cév. Příznivé účinky slovenské brynzy byly, mimo jiné, potvrzeny nedávným klinickým pokusem, při němž 24 dobrovolníku jedlo po dobu osmi týdnů 100g brynzy denně. Po měsíci u nich bylo statisticky prokázáno snížení LDL cholesterolu v krvi o 6%, po dvou měsících o 10%, u dvou třetin dobrovolníků se zvýšil prospěšný HDL cholesterol. Brynza navíc testovaným lidem snižovala krevní tlak. Celkově to představovalo snížení rizika srdečních a cévních nemocí o 20-30%. - Tradiční, čerstvá (nepasterizovaná, netermizovaná) brynza je označována za "probiotickou bombu". V jediném gramu brynzy se nachází miliarda příznivých mléčných bakterií, více než dvaceti druhů, což předčí jogurty i acidofilní mléka (v takzvaných "živých" jogurtech jsou mléčné bakterie pouze ve dvou druzích a v množství tisíckrát menším). Mléčné bakterie upravují zažívací problémy, zvyšují celkovou obranyschopnost organizmu, působí preventivně proti rakovině tlustého střeva. - Brynza brání osteoporóze (řídnutí kostí). Připravuje se z ovčího mléka, které má 3x více vápníku než mléko kravské. Přítomné mléčné bakterie zvyšují vstřebávání vápníku a jiných minerálů. - Snižuje hladinu krevního cukru - Snižuje krevní parametry zánětu (CRP). Pravidelná konzumace brynzy významně snižuje riziko alergií, ekzémů, astmatu. - Zachovává si všechny biologicky aktivní složky původního mléka, přitom ji dobře přijímají i lidé s nesnášenlivostí laktózy. Obsahuje sice až 50% tuku, díky svým vlastnostem je ale odborníky na výživu řazena do zdravé výživy a dietní stravy.
Pivo (české pivo)
Neúplně dokvašený, mírně alkoholický, nápoj z obilného sladu, vody a chmele, vyráběný za účasti pivovarských kvasinek. Vaří se od nepaměti. Někteří historikové za místo jeho původu označují Mezopotámii v období cca 7000 let před n.l. Název "pivo" pochází ze staroslověnštiny, a znamená "nápoj nejobyčejnější a nejrozšířenější", a skutečně je nejpopulárnějším alkoholickým nápojem světa. Přední pozici v jeho spotřebě drží Česko (160 litrů na osobu a rok), kde má pivovarnictví úctyhodnou tradici.
Nadměrná konzumace piva škodí zdraví (jako nadměrná konzumace čehokoli). Jeho užívání v rozumné míře je ale zdraví velmi prospěšné. Rozumná míra obecně znamená u žen dvě třetinky denně, u mužů dva půllitry denně (1 litr 12° piva představuje 40g alkoholu. Nebezpečná denní dávka je 60g). Pivo obsahuje 0,5-5% alkoholu (1° označuje procento zkvašeného cukru, a rovná se 0,35% alkoholu). Negativní aspekty pití piva jsou spojeny hlavně s obsahem alkoholu. Proto je velkou výhodou moderní doby rozšiřování výroby nealkoholických piv.
Pravidelné pití malého množství piva chrání před srdečním infarktem a mozkovou mrtvicí. Snižuje podíl tzv. "špatného" LDL cholesterolu v krvi, podporuje krevní oběh a tvorbu červených krvinek, brání nadměrnému srážení krevních destiček, snižuje usazování tuku v cévách, srdci a mozku, brání sklerotizaci cév a hypertenzi. Pivaři mají až o 60% nižší riziko infarktu než abstinenti.
Díky obsahu hořkých látek z chmele, pivo zlepšuje zažívání. Je velmi snadno stravitelné. Neobsahuje tuky ani cholesterol, naopak omezuje rizika plynoucí z konzumace tučných a mastných jídel. Má, po vodě a čaji, nejméně kalorií (190kcal/0,5l), tedy méně než jablečný džus či červené víno. Fáma, že se po pivu tloustne, vznikla proto, že díky obsahu chmelu, vitaminů B, alkoholu a oxidu uhličitého, podporuje chuť k jídlu. Podle výzkumů je riziko nadváhy u umírněných pijáků piva nižší než u abstinentů a silných pijáků.
Obsahuje 92% vody a, pro většinu lidí, se pije snadněji než voda, proto je výborným prostředkem proti dehydrataci (hlavně nealkoholické pivo). Obsahuje sacharidy, bílkoviny, vitamíny, minerály, stopové prvky a další bio-aktivní látky (celkem více než 2000 složek) v příznivém poměru a fyziologicky vyrovnaném roztoku. Představuje v podstatě iontový nápoj, ideální k doplnění tekutin a tzv. "rychlých kalorií" při a po tělesné námaze. Týká se to především nealkoholického piva (alkohol narušuje koordinaci pohybu a distribuci vody do buněk).
Zlepšuje paměť a bystří rozum. Francouzští vědci zjistili, že úředníci, kteří si denně dopřáli litr piva, dosáhli v testech mnohem lepší výsledky než jejich kolegové, kteří pili sporadicky. Obsahuje hormon štěstí serotonin, který snižuje stres. To, že pivo svým proti-stresovým účinkem zvyšuje obranyschopnost organizmu, potvrdil test jihočeských lékařů.
Díky obsahu vápníku, hořčíku a přírodního silikonu, posiluje kosti, zpomaluje uvolňování vápníku z kostí a chrání před osteoporózou (řídnutí a lámavost kostí), což má velký význam u žen v menopauze. Díky svému močopudnému účinku, pivo čistí ledviny (propláchne je lépe než urologický čaj). Působí preventivně proti ledvinovým a žlučníkovým kamenům. Částečně může chránit před cukrovkou. Z pivovarských kvasnic do piva přechází vzácný chrom, stopový prvek, podporující aktivitu hormonu insulinu, který reguluje hladinu krevního cukru. Pití teplého piva (v pokojové teplotě) léčí nemocné a namožené hlasivky, čehož rádi využívají profesionální zpěváci.
Více než padesát studií prokázalo, že rozumné pití piva prodlužuje život. Pivo je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B, které jsou důležité pro řadu metabolických procesů, a pro správnou funkci nervového i imunitního systému. Má překvapivě vysoký obsah kyseliny listové (1 litr = 52% denní potřeby), která je velmi důležitá pro ženy v reprodukčním věku (těhotné ženy by ale měly pít jen nealkoholické pivo!), i jako prevence Alzheimerovy nemoci. Obsahuje antioxidanty, které likvidují škodlivé volné radikály (1 litr piva denně zvýší příjem antioxidantů až o 10%), zvyšují odolnost proti nemocem, a působí preventivně i léčebně u nádorových onemocnění.
|